Кофе по-французски
 Вы собираетесь посетить Париж? Как же в идеале выглядит там завтрак? В первую очередь, там вам подадут круассан, а потом уже – кофе по-французски. Но не стоит расстраиваться, если у вас нет такой возможности. Приблизьтесь к Парижу. Для этого посетите кондитерскую своего города и приобретите свежеиспечённую выпечку и обязательно приготовьте кофе.
Вообще, во Франции этот напиток готовят по разным рецептам. Поэтому у него есть даже разные названия. Интересно то, что с приготовлением каждого из них может справиться любой человек. Но при этом не обошлось и без оригинальности. В любом случае, чтобы кофе получилось вкусным, его стоит готовить из очищенной воды и качественных зёрен. Поэтому приобретите воду на розлив. Почему не подходит вода из-под крана? Так как она содержит ненужные нам вредные примеси. Соответственно, готовый напиток будет не таким вкусным, как приготовленный из очищенной воды.
Классика
Ингредиенты:
• 1 ч.л. перемолотых зёрен кофе.
• Шестьдесят миллилитров воды.
• Двадцать миллилитров коньяка.
• Немного соли.
Готовим:
1. Возьмите турку и добавьте в неё кофе, к нему – соль. Следите за количеством соли, иначе вы испортите вкус кофе.
2. Добавьте 60 мл воды.
3. Поставьте смесь на огонь. Пусть кофе закипит, после этого поднимите турку вверх и повторите процедуру несколько раз.
4. В готовый напиток наливается нужное количество коньяка.
Королевский вариант приготовления кофе
Нужно:
• Требуемое количество сахара.
• Пятьдесят миллилитров коньяка.
• Сто двадцать миллилитров воды.
• Три чайных ложки перемолотых зёрен кофе.
• Взбитые сливки.
Приготовление:
1. Как готовить классический вариант кофе вы уже знаете, поэтому используйте этот рецепт для приготовления чёрного кофе. Хорошо, если у вас есть кофеварка. Воспользуйтесь ею. В ней вам нужно подготовить воду с зёрнами кофе эспрессо.
2. Далее вам понадобится турка. Поделите порцию коньяка пополам и добавьте к нему 0,5 части готового кофе.
3. Поставьте смесь на огонь. Теперь добавьте остатки кофе и коньяка. Пусть напиток хорошо закипит.
4. Справившись, можно налить напиток в чашку. Чтобы воспроизвести больше эффективности, кофе подаётся в айриш-стакане.
5. Можно добавить сахар и перемешать.
6. Потом уже можно украсить напиток сливками. Как вариант, можно использовать из баллончика. На своё усмотрение для украшения можно использовать тёртый шоколад либо карамельный сироп. Можно пробовать. Кстати, в идеале кофе по-французски нужно подавать шоколадные конфеты. Так как именно шоколад не будет перебивать вкус ароматного кофе.
Как получить идеальный вкус кофе?
При приготовлении кофе нужно соблюдать технологии. Так, заливать молотые зёрна стоит холодной предварительно прокипячённой водой. Также пока напиток будет готовиться, не стоит перемешивать его (на любой из стадий). Если вам напиток остыл, подогревая его, не перегревайте его. Чтобы сохранить гармоничный вкус, перед тем как кофе окажется в чашке, оно не должно быть процежено.
|
